Spike Mendelsohn - Membre du Conseil consultatif mondial - CARE

Spike Mendelsohn

Conseil consultatif mondial
Tête de Spike Mendelsohn

Spike est un célèbre chef, restaurateur, consultant culinaire, défenseur de la politique alimentaire, animateur de podcast, mari et père.

La carrière de Spike, qui s'étend sur près de trois décennies, peut être décrite comme étant tout simplement diversifiée sur le plan créatif. De chef et restaurateur à personnalité de la télévision, développeur de produits et consultant, Spike est une force à laquelle il faut compter dans le monde culinaire.

Après avoir obtenu son diplôme du Culinary Institute of America, Spike a travaillé avec certains des chefs et restaurateurs les plus renommés au monde tels que Gerard Boyer, Thomas Keller, Sirio Maccioni et Drew Nieporent. Après avoir fait ses débuts à la télévision dans l'émission Top Chef de Bravo TV, Spike est apparu dans plusieurs autres émissions liées à la cuisine, notamment "Life After Top Chef", "Iron Chef America", "Late Night Chef Fight" et "Beat Bobby Flay". " Il a également animé "Midnight Feast" et "Food Network's Kitchen Sink".

En 2008, Spike a ouvert le premier restaurant de son empire culinaire sur Capitol Hill à Washington DC : Good Stuff Eatery. Son joint de hamburgers est rapidement devenu un favori des élites politiques, dont le président Barack Obama. Ce succès a inspiré un livre de cuisine (Le livre de recettes Good Stuff) et a conduit à plusieurs endroits à travers le pays et à l'étranger. Après l'ouverture de Good Stuff Eatery, Spike a ouvert We, The Pizza, Béarnaise et Santa Rosa Taqueria. Le plus récent restaurant de Spike, PLNT Burger, se consacre à l'élaboration et à la redéfinition de certains des aliments préférés des États-Unis sans l'utilisation de produits d'origine animale. En dehors de ses restaurants, le populaire speakeasy DC de Spike (The Sheppard) a ouvert la voie à un deuxième concept appelé The Morris.

Appliquant son expérience et son expertise en tant que chef et restaurateur, Spike a travaillé avec plusieurs marques en leur fournissant des services de conseil culinaire créatifs et complets. Spike conçoit actuellement des cuisines en tant que directeur culinaire de Van Meter Homes, le premier constructeur de maisons de Virginie du Nord. D'autres projets de conseil incluent Sunny's et Campton Yard à Miami Beach et Vim & Victor au centre de sport et de divertissement actif à la pointe de la technologie, The St. James, en Virginie.

Dans un effort pour mettre en action sa passion pour l'équité alimentaire et l'éducation, Spike a commencé à travailler avec des organisations comme CARE et DC Central Kitchen en tant que chef ambassadeur et contributeur. Son travail lui a valu le poste de premier président du Conseil de politique alimentaire de DC. Il a utilisé sa voix pour s'exprimer sur l'amélioration de la qualité des repas scolaires, l'égalité d'accès à des aliments sains et complets et pour la protection du programme SNAP. Spike continue de s'associer à des groupes comme Food Rescue US et Food Policy Action pour avoir un impact positif sur notre système alimentaire.

Plus récemment, Spike a combiné sa connaissance intime de la vie de la cuisine Relais & Château avec son expérience dans la production médiatique en s'associant à Show of Force en tant que producteur exécutif pour livrer un regard fascinant et jamais vu derrière le rideau qui est "Le Auberge à Little Washington. "The Inn At Little Washington: A Delicious New Documentary" a été présenté en première au Virginia Film Festival en 2019, diffusé sur PBS au début de 2020 et est maintenant disponible sur Amazon Prime Video.

Spike vit dans la région de DC avec sa femme, Cody, et leur fils. Quand il n'est pas dans la cuisine ou dans le lobbying sur The Hill, Spike peut surfer sur n'importe quelle rivière ou océan qui a une vague.