Le fabricant de pain de la Ghouta orientale

«Mon mari travaillait sur des voitures et il nous a fourni ce dont nous avions besoin. Mais ensuite, il est tombé malade et est devenu cloué au lit, et il ne pouvait plus travailler. Mon fils a donc commencé à travailler dans les ruelles de la Ghouta et il a pu subvenir à nos besoins. Mais alors une grenade a détruit ses jambes minces. Mon mari n'a pas pu bouger et mon fils a été gravement blessé. Je n'ai donc plus personne pour subvenir à mes besoins ou à mes enfants.

«Petit à petit, l'état de santé de mon fils a commencé à décliner. Il n'y avait pas un morceau de pain dans la maison. Il n'y avait même pas une seule olive. Je ne pouvais pas aller travailler parce que cela signifierait laisser mes enfants seuls avec mon mari avec sa situation. Et donc, j'ai accepté la blessure de mon fils, la maladie de mon mari et mon propre épuisement pour ce qu'ils étaient, et j'ai décidé que je ne les regarderais pas mourir. Je m'assis dans cette pièce devant la cheminée, misérable, regardant un tas de bâtons. Que puis-je faire d'un tas de bâtons? J'ai longuement réfléchi. Et dans un moment d'inspiration, j'ai réalisé que je pouvais transformer ma misère en vie. Je rassemblais ce tas de bâtons cassants pour cuire du pain, du pain plein de vie et coloré d'espoir. Avec ce tas de bâtons, j'ai mis le feu à ma misère et rallumé la flamme de la vie.

«J'ai commencé à faire du pain, et finalement j'ai tellement cuit que je suis devenu célèbre dans toute ma région. Il en est arrivé au point où les gens se précipitaient pour se rendre chez moi afin que je puisse leur faire cuire du pain, en apportant leur farine avec eux, dont les différentes qualités reflétaient la gamme de leur richesse personnelle, des pauvres aux plus pauvres. Parmi ceux qui m'ont apporté leur farine, il y avait des gens dont la farine de blé valait jusqu'à 3,000 XNUMX lires syriennes le kilogramme. C'étaient des gens qui avaient été bénis avec la prospérité. Il n'y a pas longtemps, les seules personnes qui mangeaient du blé étaient pauvres. Si les riches mangent maintenant du blé, que mangent les pauvres?

Avec ce tas de bâtons, j'ai mis le feu à ma misère et rallumé la flamme de la vie.

«Parmi les personnes qui m'apportent leur farine, il y a aussi celles avec de l'orge - qui coûte 1,500 1,000 lires le kilo - qui a été mélangée avec des graines de maïs jaune - qui coûte 800 300 lires le kilo - et quelques grains de blé. En les mélangeant ensemble, ils peuvent obtenir du pain de qualité moyenne. Ce sont des membres de la classe moyenne. Il y a aussi ceux qui apportent de l'orge, mais ils ne viennent pas souvent. Enfin, il y a ceux qui cuisinent avec de la nourriture, qui coûte XNUMX lires le kilogramme. Ils ne recherchent presque jamais mes services, car ils n'ont pas assez d'argent pour me payer, même si mon prix est bas si l'on considère l'augmentation globale des prix. Ils préfèrent, au contraire, faire cuire leur pain à la maison, évitant ainsi de payer les XNUMX lires que je facture pour chaque kilo de farine. Ils cuisent eux-mêmes leur pain même s'ils n'ont pas de bois pour le feu. Cela signifie qu'ils doivent sortir dans les poubelles et ramasser des sacs en plastique ou ramasser des feuilles au bord de la route, afin de pouvoir cuire leur pain alimentaire. Oui, dans la Ghouta, les êtres humains sont transformés en animaux. Mais ils préservent leur dignité.

«C'est vrai, ceux qui cuisinent avec de la nourriture sont pauvres, mais même ils semblent riches quand on les compare avec certains des autres. Au moins, ils peuvent se permettre le prix des aliments pour animaux. De nombreux habitants de la Ghouta n'ont même pas les moyens d'acheter des aliments pour animaux ou d'autres aliments pour animaux. Ils n'ont d'autre choix que de cueillir les arbustes qui poussent au bord de la route.

«Quoi de plus humiliant que ça? Très rarement, ils achètent du chou et des épinards au marché, qu'ils cuisinent uniquement avec de l'eau et mangent sans pain. Ils le font avec de l'argent qu'ils ont emprunté aux membres de leur famille, et cela ne représente rien de plus qu'un petit repas, à peine assez pour survivre, qu'ils mangent au plus une fois par jour.

«Seuls les plus chanceux des habitants de la Ghouta ont pu se préparer au siège. Ils cultivaient du blé et de l'orge, qu'ils stockaient dans le passé, et qu'ils utilisent maintenant pour faire du pain, alors que ce siège paralysant se poursuit.

«Les gens qui m'apportent du blé pour leur faire du pain sont soit des gens qui cultivaient et stockaient leur blé avant le début du siège, soit des gens dont le revenu quotidien est élevé, à savoir les petits marchands. Les grands marchands ne m'apportent jamais leur farine à cuire. Ils tirent leur pain directement des fours.

«Quant aux gens qui apportent de l'orge, soit ils la cultivent avant le début du siège, soit ils l'obtiennent dans l'un des centres de distribution à bas prix, qui distribue 500 lires par mois et distribue cinq kilos par famille.

«Ce ne sont pas tous les gens de ces classes sociales qui viennent à moi. Parfois, les gens qui viennent me voir sont soit des hommes dont les femmes travaillent à l'extérieur de la maison pour les aider à payer les frais de subsistance parce que ces coûts sont devenus un tel fardeau, et donc ils n'ont pas le temps de faire du pain, soit ce sont des gens. qui n'ont pas de bois de chauffage et préfèrent ne pas sortir dans les poubelles et ramasser des sacs en nylon à brûler. S'ils devaient aller acheter du bois de chauffage, cela exigerait beaucoup de bois et, à 300 lires le kilo, cela coûte très cher.

«D'un autre côté, la plupart des fours ne fonctionnent pas en raison de l'augmentation des prix du carburant. Dans la ville où j'habite, par exemple, il n'y a qu'un seul four et ils n'acceptent pas les gens qui apportent leur propre farine. De plus, ils ne cuisinent qu'avec de la farine de blé pure, qui, à 4,000 XNUMX lires par paquet, est trop chère à acheter pour les gens normaux, compte tenu de leurs maigres salaires quotidiens. Pour cette raison, ils ont recours au pain fait maison. Les paquets de pains cuits au four proviennent des grands marchands monopolistiques, qui les achètent tous quel que soit le prix, ce qu'ils peuvent faire parce qu'ils peuvent exploiter les habitants de la Ghouta, coupés du monde.

«Quant aux emballages de farine de qualité inférieure, utilisés par certains fours industriels des environs, ils contiennent un mélange de blé, d'orge et de maïs, et coûtent 2,600 750 lires chacun. Mais ils ne pèsent que XNUMX grammes et ne suffisent pas à nourrir même trois personnes pour un seul repas.

«Par mon travail, j'ai brisé le siège, je suis venu en aide à moi-même et à mes enfants, et j'ai soutenu mon mari, qui m'a soutenu pendant si longtemps. Je suis en quelque sorte renaissé et de ma pâtisserie, je me suis fait une nouvelle vie.

L'auteur Rukia Alshamy travaille pour Les femmes maintenant pour le développement, un partenaire de CARE en Syrie.