« Notre journée entière se passe dans la faim » : comment les cuisines communautaires en Afghanistan fonctionnent pour nourrir les familles dans le besoin

"Nous venons dans cette cuisine et nous sommes inspirés", a déclaré Qadeera Mahmoudi, l'une des employées de cuisine de Tawhid. « Nous apprenons à cuisiner différents types d’aliments les uns des autres. Ce programme nous donne beaucoup de moral. Nous sommes occupés par notre travail, nous avons des salaires ici et c'est aussi bon pour notre économie.»

"Nous passons toute notre journée dans la faim"

Fatima, membre de la communauté de Tawheed Abad et qui se décrit comme une « fille fière », m'a parlé de sa routine quotidienne à la cuisine communautaire et m'a offert un aperçu de la vie là-bas.

Il serait compréhensible de supposer que le changement de régime et le rétablissement de l’interdiction de l’éducation auraient brisé le moral des femmes afghanes. Dans de nombreux cas, c’est le cas. Les femmes subissent le poids des changements et, dans de nombreux foyers, c’est la femme qui dirige.

En raison de la crise économique actuelle que traverse le pays, c'est souvent aux femmes de travailler et de subvenir aux besoins de leur foyer.

mais qu'est ce que ça veut dire? Si les femmes ne peuvent pas travailler, si les femmes ne peuvent pas poursuivre leurs études, que se passe-t-il alors ? Quel espoir y a-t-il ? Comment peuvent-ils diriger efficacement ?

« À Tawhid Abad, nous passons toute notre journée dans la faim », a déclaré Fatima.

« Chaque jour, nous venons à cette cuisine communautaire et nous prenons de la nourriture. C'est un grand service pour nous. Avant, nous n'avions que du thé et du pain à manger. Maintenant, c’est bien que nous venions et que nous recevions ces repas.

Elle a ensuite décrit sa situation et celle de nombreux autres membres de sa communauté.

« Il y a de la pauvreté ici, on ne trouve rien. Je viens d'arriver à pied. J'ai un vieux mari. Je n'ai pas de travail. Je n'ai personne pour travailler. Je n'ai personne à l'étranger.

«Je viens ici tous les jours. J'apporte un pot et j'emporte de la nourriture. Je vis dans une maison louée et nous sommes dix dans la maison et la nourriture que nous prenons à la cuisine communautaire est suffisante.

L'équipe de cuisine est composée de 10 personnes, réparties à parts égales entre hommes et femmes. Chaque jour, cette petite équipe prépare gratuitement des repas pour jusqu'à 150 personnes. Les repas se composent généralement de riz, de viande et de soupe, et parfois Achak, un plat afghan authentique comme une boulette, rempli soit de viandes et d'épices, soit de légumes.

« Les gens viennent ici, ils commandent de la nourriture, nous prenons les commandes des gens, nous cuisinons toutes sortes de plats, comme du bulani, des hamburgers, des samosas et de la soupe », a déclaré Qadeera. "Nous préparons beaucoup de choses différentes ici."

Auparavant, CARE y exploitait trois cuisines communautaires, mais en a récemment ajouté trois autres. Grâce à cette augmentation, CARE peut atteindre davantage de personnes dans le besoin, en servant jusqu'à 900 repas par jour. Ce programme s'est également étendu à la province d'Herat et a joué un rôle crucial dans la distribution de nourriture aux personnes touchées par les tremblements de terre dévastateurs de l'année dernière.

Un des nombreux programmes en Afghanistan

« Cette cuisine communautaire a non seulement façonné ma santé mentale, mais m'a également aidé à démarrer mon entreprise, elle a amélioré mes capacités et m'a encouragé à prendre des risques et à exercer certaines activités commerciales, où j'ai maintenant une source de revenus et peux réaliser mes rêves et mes rêves. de ma famille », a déclaré Shakar, un participant au programme.

CARE Afghanistan joue un rôle essentiel dans plusieurs provinces afghanes, mettant en œuvre des programmes qui transforment des vies. Leur travail se concentre sur des éléments essentiels tels que les soins de santé, la sécurité alimentaire, la nutrition, le renforcement de la résilience et le soutien à la reprise économique.

"Dans les murs d'une cuisine communautaire, les femmes trouvent l'autonomisation dans leurs diverses compétences, la cohésion sociale se développe et l'écosystème prospère à mesure que des pratiques durables sont adoptées", a déclaré Reshma Azmi, directrice adjointe de CARE Afghanistan.

* Cuisines communautaires observées en août 2023