MAPUTO (21 août 2015) - Chefs de renom Chat cora, Salle Carla, Antonia Lofasso et Ambassadeur du Chef CARE Spike Mendelsohn a rejoint l'organisation mondiale de lutte contre la pauvreté CARE lors d'une tournée d'apprentissage au Mozambique pour apprendre comment ils pourraient devenir des défenseurs plus forts de la lutte contre la faim et la malnutrition dans le monde. Les chefs ont été témoins de la façon dont les investissements américains dans la sécurité alimentaire et nutritionnelle mondiale portent leurs fruits pour des familles en meilleure santé avec une malnutrition et un retard de croissance réduits, mais le voyage leur a également permis de comprendre où subsistent les lacunes.
Parmi les faits saillants:
- À Nampula, au Mozambique, les chefs-avocats se sont salis les mains dans la cuisine où ils ont appris à préparer le matapa, un plat traditionnel mozambicain riche en influences portugaises et africaines.
- Le chef de fer et personnalité de la télévision Cat Cora a rencontré Deolinda Amade, une mère et petite agricultrice qui améliore la santé et la nutrition de sa famille grâce à de meilleures techniques agricoles.
- La chef et personnalité de la télévision Carla Hall s'est rendue sur l'île Omuive au large de la côte d'Angoche pour apprendre comment les membres de la communauté appliquent l'utilisation de pratiques de pêche durables pour prévenir la surpêche et améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans leur communauté.
- Antonia Lofaso, une ancienne de Top Chef, a passé une journée dans la vie d'une agricultrice lorsqu'elle et les autres chefs ont visité une école de terrain d'agriculteurs et ont appris comment des techniques agricoles nouvelles et innovantes autonomisent les agriculteurs locaux et favorisent l'utilisation durable des ressources naturelles.
- Iron Chef et alun de Top Chef Spike Mendelsohn a réfléchi sur les similitudes et les différences qu'il a vues entre son premier voyage avec CARE au Pérou en 2014 et maintenant au Mozambique.
La faim et la malnutrition restent le principal risque pour la santé mondiale, tuant plus de personnes que le sida, le paludisme et la tuberculose réunis. Dans le monde, plus de 795 millions de personnes n'ont pas assez à manger et près de 2 milliards de personnes souffrent de malnutrition. CARE estime que les États-Unis peuvent et devraient jouer un rôle plus efficace pour mettre fin à la faim. La loi de 2015 sur la sécurité alimentaire mondiale (S.1252 et HR 1567) exige une stratégie américaine complète et coordonnée pour la sécurité alimentaire mondiale qui se concentre sur les femmes et les petits producteurs et tire parti des pratiques de gestion des ressources naturelles. Ce projet de loi maintient et améliore les programmes américains dans les pays en développement qui augmentent le développement agricole durable et équitable, réduisent la faim dans le monde et améliorent la nutrition. Le Global Food Security Act exige également une approche stratégique, efficace et transparente de l'aide américaine à la sécurité alimentaire, avec des rapports annuels au Congrès et au public américain.
Les chefs ont commencé leur voyage en se rendant à Nampula, au Mozambique, où ils ont visité un marché local et ont vu les divers aliments que les familles mangent pour améliorer la diversité alimentaire et la nutrition. Les chefs ont ensuite pu tester leurs compétences culinaires, les emmenant dans la cuisine avec des chefs locaux pour s'essayer à travailler avec des ingrédients locaux et à préparer des plats mozambicains traditionnels. En cuisinant, les chefs ont découvert les défis de la nutrition familiale et de la sécurité alimentaire au Mozambique.
Le lendemain, la délégation du chef s'est rendue sur l'île Omuive au large d'Angoche, pour visiter le projet Primeiras e Segundas géré par CARE et le World Wildlife Fund dans le cadre de l'Alliance CARE-WWF. L'objectif est de conserver et d'améliorer l'écosystème fragile de la zone de protection de l'environnement Primeiras e Segundas (PSEPA) tout en renforçant les moyens de subsistance des populations qui dépendent des ressources marines et terrestres de la zone. La gestion des ressources naturelles et l'autonomisation des femmes sont essentielles pour nourrir des millions de personnes et mettre fin au cycle de la faim dans les pays en développement.
Les chefs ont visité l'île et ont découvert les avantages des pratiques de pêche durables et l'importance de protéger les mangroves locales. Plus tard, ils ont poursuivi cette conversation au domicile d'Azaliha Amisse, membre de la communauté et participant au programme, où ils ont préparé le déjeuner et ont appris comment les techniques de pêche améliorées garantissent la sécurité alimentaire des communautés, tout en bénéficiant à l'environnement en protégeant les poissons locaux. populations. Les petits producteurs de denrées alimentaires - en particulier les femmes - sont particulièrement vulnérables aux changements climatiques, allant de la hausse des températures à des précipitations de plus en plus imprévisibles. Renforcer leurs capacités - grâce à des connaissances, des compétences et des techniques - et leur donner les moyens de prendre des décisions est essentiel pour s'assurer qu'ils peuvent gérer cette incertitude accrue.
Le jour suivant, les chefs ont visité une école de terrain d'agriculteurs dirigée par CARE et le WWF pour voir comment les agriculteurs reçoivent une formation et une éducation agricoles intégrées pour améliorer leurs moyens de subsistance en augmentant la production alimentaire et l'accès à des aliments nutritifs. La délégation du chef a visité la maison de Deolinda Amade pour voir comment sa formation a amélioré sa propre ferme familiale chez elle. Antonia Lofaso a même aidé à labourer la terre et a vu comment le manioc est récolté et utilisé dans de nombreux plats traditionnels.
Au Mozambique, l'agriculture est un élément clé de l'économie, contribuant à 29 pour cent du PIB. Le Mozambique a le potentiel de devenir un grenier à blé pour la région, avec ses vastes terres fertiles et son emplacement idéal le long des principaux corridors commerciaux et ports. Cependant, un tiers de la population est en situation d'insécurité alimentaire chronique. Un pourcentage alarmant de 43 pour cent des enfants souffrent de malnutrition chronique ou d'un retard de croissance, et les taux sont encore plus élevés dans le nord. La majorité des Mozambicains dépendent de l'agriculture de subsistance et beaucoup vivent dans le nord, une région traditionnellement négligée. Une mauvaise diversité alimentaire, une faible fréquence des repas, des niveaux élevés de maladie, de mauvaises pratiques d'hygiène et un manque d'éducation aggravent encore la malnutrition chronique.
Les chefs ont admiré les vues et les odeurs du Mozambique, achetant et cuisinant des plats locaux qui aident les familles à améliorer leur nutrition. C'était le premier voyage des chefs au Mozambique, et ils sont partis se sentir comme des défenseurs plus forts des gens qu'ils ont rencontrés au Mozambique et de ceux du monde entier vivant dans l'extrême pauvreté.
Pour plus d'informations sur les circuits d'apprentissage de CARE, veuillez visiter www.care.org/learningtours. Les circuits d'apprentissage CARE sont financés par la Fondation Bill & Melinda Gates.
À PROPOS DES SOINS
Fondée en 1945, CARE est une organisation humanitaire de premier plan qui lutte contre la pauvreté dans le monde. CARE met un accent particulier sur le travail aux côtés des filles et des femmes pauvres car, dotées des ressources adéquates, elles ont le pouvoir de sortir des familles entières et des communautés entières de la pauvreté. L'année dernière, CARE a travaillé dans 90 pays et atteint plus de 72 millions de personnes dans le monde.
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