Madison é um homem de família prático, chef, autor, aventureiro, contador de histórias e produtor, com raízes em Londres, Jamaica e Detroit. Em 2004, ao receber uma classificação de quatro estrelas da The Times como chef executivo do Ashbells no West End de Londres, ele fundou a Madison Cowan LLC, uma empresa global de produção culinária que supervisiona as operações de criação de conteúdo, licenciamento e consultoria e jantares privados que atingem toda a África, Europa, Japão e América do Sul.
Madison atendeu a lenda do jazz Lionel Hampton, a cantora e ativista de direitos humanos Odetta, os atores Halle Berry, Scarlett Johansson e Anthony Anderson, o rapper e poeta Mos Def, o ícone da moda Donna Karan, o dramaturgo Lanford Wilson, o ex-prefeito de Nova York David Dinkins e o ex-presidente Bill Clinton. Ele credita a influência de sua mãe como trampolim para sua experiência culinária: “Ela fez questão de que eu soubesse me virar na cozinha e nunca dependesse de ninguém para uma refeição. Sábio conselho que agora dou a meu próprio filho.”
Em 2010, a Food Network o selecionou como participante de sua série de sucesso no horário nobre. Picado onde competiu e venceu três episódios consecutivos para se tornar o primeiro Grande Campeão. Após aparições na NBC Today Show e a CBS This Morning, em abril de 2012 foi vitorioso no Iron Chef AmericaBattle Kale, da épica, e co-estrelou a emocionante série de viagens da BBC America. Não requer cozinha. Madison voltou ao metrô no final de 2013 como jurada recorrente na deliciosa série de oportunidades da Food Network, Cozinha Cassino, e atualmente aparece em várias séries, como Torneio dos Campeões, Guy's Grocery Games, Prazeres culpados e Iron Chef come.
Mais notavelmente, os esforços de caridade de Madison incluem advogar globalmente em nome da Alzheimer's Association em sua busca para curar a doença relacionada à demência, servindo como Chef Advocate para o World Food Programme, um líder no movimento para acabar com a fome enquanto constrói a paz e a estabilidade, e esteve ativamente envolvido com a iniciativa Chefs Move To Schools da ex-primeira-dama Michelle Obama, que criou parcerias para chefs profissionais e escolas públicas em todo o país com o objetivo de resolver a obesidade infantil em suas comunidades, educando as crianças de forma colaborativa sobre alimentação e alimentação saudável.