Aqui, em uma rua do bairro da cidade de Villanueva, Honduras, ao sul de San Pedro Sula, a capital financeira do país e a segunda maior cidade, ela começou a vender baleadas, um alimento tradicional hondurenho feito à mão, para os transeuntes.
Hoje, essa jovem simpática e bem-humorada oferece um cardápio completo de fast-food centrado em hambúrgueres, sanduíches de frango e asas, a partir de um robusto prédio de concreto exatamente no mesmo local onde ela montou sua barraca pela primeira vez, mas agora com uma marca que rivaliza com Qualquer um de seus rivais de negócios na CA-5, a via principal entre San Pedro Sula e Tegucigalpa, a capital.
Ely não está parando com um local de tijolo e argamassa de sucesso. Neste dia ela está abrindo uma segunda filial, e já investiu em um food truck para atender eventos. Com o apoio da parceira Cargill, a CARE ajudou ao longo do caminho formando caixas econômicas rurais, que oferecem a empresários como Ely acesso ao microcrédito. A CARE também ofereceu formação em gestão empresarial. Sua ambição, diz ela, é entrar no ramo de franquias, com vários locais em Honduras e potencialmente além.
