MAPUTO (21 de agosto de 2015) - Chefs renomados Cat Cora, carla salão, Antônia Lofaso e CARE Chef Embaixador Spike Mendelsohn juntou-se à organização global de luta contra a pobreza CARE numa viagem de aprendizagem a Moçambique para aprender como eles podem se tornar defensores mais fortes do combate à fome e desnutrição global. Os chefs testemunharam como os investimentos norte-americanos em segurança alimentar e nutricional global estão rendendo frutos para famílias mais saudáveis, com redução da desnutrição e atrofia do crescimento, mas a viagem também lhes deu a chance de entender onde ainda existem lacunas.
Destaques incluídos:
- Em Nampula, em Moçambique, os Chef Advocates sujaram as mãos na cozinha onde aprenderam a preparar matapa, um prato tradicional moçambicano rico em influências portuguesas e africanas.
- O chef Iron e personalidade da TV Cat Cora se encontrou com Deolinda Amade, uma mãe e pequena agricultora que está melhorando a saúde e a nutrição de sua família por meio de melhores técnicas agrícolas.
- A chef e personalidade da TV Carla Hall viajou para Omuive Island, na costa de Angoche, para aprender como os membros da comunidade estão aplicando o uso de práticas de pesca sustentáveis para prevenir a pesca predatória e melhorar a segurança alimentar e nutricional em sua comunidade.
- A ex-chef principal Antonia Lofaso passou um dia na vida de um fazendeiro quando ela e outros chefs visitaram uma escola de campo para fazendeiros e aprenderam como novas e inovadoras técnicas agrícolas estão capacitando os fazendeiros locais e promovendo o uso sustentável dos recursos naturais.
- O veterano do Iron Chef e Top Chef Spike Mendelsohn refletiu sobre as semelhanças e diferenças que viu entre sua primeira viagem com a CARE ao Peru em 2014 e agora em Moçambique.
A fome e a desnutrição continuam sendo o risco número um para a saúde global, matando mais pessoas do que a AIDS, a malária e a tuberculose juntas. Globalmente, mais de 795 milhões de pessoas não têm alimentos suficientes para comer e quase 2 bilhões de pessoas estão desnutridas. A CARE acredita que os EUA podem, e devem, desempenhar um papel mais eficaz no combate à fome. A Lei de Segurança Alimentar Global de 2015 (S.1252 e HR 1567) exige uma estratégia abrangente e coordenada dos EUA para a segurança alimentar global que se concentra nas mulheres e pequenos produtores e aproveita as práticas de gestão dos recursos naturais. Este projeto de lei mantém e melhora os programas dos EUA em países em desenvolvimento que aumentam o desenvolvimento agrícola sustentável e equitativo, reduzem a fome global e melhoram a nutrição. A Lei de Segurança Alimentar Global também exige uma abordagem estratégica, eficaz e transparente para a assistência à segurança alimentar dos EUA, com relatórios anuais para o Congresso e o público americano.
Os chefs começaram a viagem viajando para Nampula, Moçambique, onde visitaram um mercado local e viram os vários alimentos que as famílias estão comendo para melhorar a diversidade da dieta e nutrição. Os chefs então testaram as suas aptidões culinárias, levando-as para a cozinha com chefs locais para experimentarem trabalhar com ingredientes locais e preparar pratos tradicionais moçambicanos. Enquanto cozinhavam, os chefs aprenderam sobre os desafios da nutrição familiar e da segurança alimentar em Moçambique.
No dia seguinte, a delegação do chef viajou para Omuive Island, na costa de Angoche, para visitar o projeto Primeiras e Segundas administrado pela CARE e o World Wildlife Fund como parte da CARE-WWF Alliance. O objetivo é conservar e melhorar o frágil ecossistema da Área de Proteção Ambiental Primeiras e Segundas (PSEPA) e, ao mesmo tempo, fortalecer a subsistência das populações que dependem dos recursos marinhos e terrestres da área. A gestão dos recursos naturais e o empoderamento das mulheres são essenciais para alimentar milhões e acabar com o ciclo da fome nos países em desenvolvimento.
Os chefs visitaram a ilha e aprenderam sobre os benefícios das práticas sustentáveis de pesca e a importância de proteger os manguezais locais. Posteriormente, eles continuaram a conversa na casa de Azaliha Amisse, membro da comunidade e participante do programa, onde prepararam o almoço e aprenderam como as técnicas de pesca aprimoradas estão garantindo a segurança alimentar das comunidades, além de beneficiar o meio ambiente ao proteger os peixes locais populações. Os produtores de alimentos em pequena escala - especialmente mulheres - são particularmente vulneráveis a mudanças nos padrões climáticos, desde o aumento das temperaturas até os padrões de chuva cada vez mais imprevisíveis. Construir sua capacidade - por meio de conhecimentos, habilidades e técnicas - e capacitá-los para tomar decisões são vitais para garantir que possam gerenciar essa incerteza crescente.
No dia seguinte, os chefs visitaram uma escola de campo para agricultores administrada pela CARE e WWF para ver como os agricultores estão recebendo treinamento e educação agrícola integrada para melhorar seus meios de subsistência, aumentando a produção de alimentos e o acesso a alimentos nutritivos. A delegação da chef visitou a casa de Deolinda Amade para ver como a sua formação melhorou a quinta da sua família na sua casa. Antonia Lofaso até ajudou no cultivo da terra e viu como a mandioca está sendo colhida e usada em muitos pratos tradicionais.
Em Moçambique, a agricultura é um componente chave da economia, contribuindo com 29 por cento do PIB. Moçambique tem potencial para se tornar um celeiro para a região, com suas vastas extensões de terras férteis e localização ideal ao longo dos principais corredores comerciais e portos. No entanto, um terço da população sofre de insegurança alimentar crónica. Um número alarmante de 43% das crianças sofre de desnutrição crônica ou atrofia, e as taxas são ainda mais altas no norte. A maioria dos moçambicanos depende da agricultura de subsistência e muitos vivem no norte, uma região tradicionalmente abandonada. A má diversidade da dieta, a baixa frequência das refeições, os altos níveis de doenças, as práticas inadequadas de higiene e a falta de educação agravam ainda mais a desnutrição crônica.
Os chefs conheceram as paisagens e cheiros de Moçambique, comprando e cozinhando pratos nativos que ajudam as famílias a melhorar a sua alimentação. Esta foi a primeira viagem dos chefs a Moçambique, e eles partiram sentindo-se defensores mais fortes das pessoas que conheceram em Moçambique e de todos aqueles que vivem em extrema pobreza em todo o mundo.
Para obter mais informações sobre os passeios de aprendizagem da CARE, visite www.care.org/learningtours. Os CARE Learning Tours são financiados pela Fundação Bill & Melinda Gates.
SOBRE O CUIDADO
Fundada em 1945, a CARE é uma organização humanitária líder no combate à pobreza global. A CARE coloca um foco especial no trabalho ao lado de meninas e mulheres pobres porque, equipadas com os recursos adequados, elas têm o poder de tirar famílias e comunidades inteiras da pobreza. No ano passado, a CARE trabalhou em 90 países e alcançou mais de 72 milhões de pessoas em todo o mundo.
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