Uma vez que a baixa estatura ocorre durante os primeiros 1,000 dias de uma criança - desde a concepção até o segundo aniversário - e essencialmente não pode ser revertida, o crescimento adequado e o estado nutricional são fundamentais. Toda a programação da CARE usa abordagens sensíveis à nutrição para fornecer a base para uma boa nutrição.
Alguns programas também enfocam abordagens específicas da nutrição que abordam os determinantes imediatos da nutrição e desenvolvimento fetal e infantil. Esses programas se concentram nas principais práticas domiciliares que produzem bons resultados nutricionais, incentivando estratégias de mudança social e de comportamento para estimular a adoção desses comportamentos. Nestes programas, a CARE implementa um modelo integrado - chamado Collective Impact for Nutrition - desenvolvido ao longo de 10 anos de programação em vários países, onde as principais intervenções sensíveis à nutrição apóiam uma abordagem baseada no comportamento e específica à nutrição, não apenas garantindo a promoção de práticas de nutrição melhoradas, mas também ajudando a fornecer a base necessária para adotá-las. Este modelo é baseado nas intervenções nutricionais do Lancet de 2013.